カブ

今日は群馬の農家さんをたずねて、カブを収穫してきました。

無農薬で育てていて、その場でかじったカブの甘くてみずみずしく、
おいしいことといったら♪

本当に美味しい野菜は、人を笑顔で幸せにしますね。

他には根つきのみず菜（根を水に漬けておくと、もう一度収穫できます）
もあります。

ぜひこの幸せを今週5/1土曜日の青山のファーマーズマーケット
でおすそわけしたいと思います。

スティックセニョール

収穫しましたー♪

家のベランダのプランターで育ててたスティックセニョール

さっとゆでてサラダにして、同じく収穫したレタス（手前にちょっとみえてます）

とともに食べました。

とりたては新鮮でおいしく、なにより贅沢な味、やみつきになりそう。

葉山の海

日曜日は暖かったですね、というかすでに暑い日差し。

海がみたくなって、以前住んでいた葉山に行ってきました。

手のひらサイズの森戸海岸は、毎日のように歩いた場所

よせては打ち返す波のリズムにすっかり癒されました。

十分に元気をもらったので、また東京でひとがんばり♪

葉山はわたしの心のふるさと、またいつか住みたいな。

育てるハーブ

だんだん季節も暖かくなってきましたね。

そして今、青物野菜が高騰しているとか・・・

そう、いまこそ野菜を育ててみませんか？

青山ファーマーズマーケットで、LovingFoodsは「育てるハーブ」キットを
販売しています。

キットは一つ600円のお手頃価格で、いろいろな種類のハーブを育てることができます。

毎週土曜日に出店していますので、ぜひご覧ください。

青山ファーマーズマーケット

本日（4/24）もファーマーズマーケットです。

爽やかな天気で、マーケット日和。

今回はとくにクッキーを全種類そろえてお待ちしています。

クッキーもだんだん人気がでてきました。

●黒ゴマとごぼうのクッキー
●白ゴマとシナモンのクッキー
●ピーナッツバタークッキー
●メープルシロップクッキー

お好きな味はどれですか？

青山ファーマーズマーケットでしか買えないマクロビのクッキー

ぜひ遊びに来てください。

マクロビ コロッケ

今日は、コロッケが食べたくなり、早速作ってみました。

もちろんマクロビのコロッケです。


にんにくをみじん切りにして炒め、玉ねぎを入れ、さらに弱火でじっくり炒めます。

そこに薄力粉を少々と、豆乳、白みそ、塩、こしょうを加え、

１０分ほど煮詰めます。

ボールでゆででつぶしたじゃがいもと煮詰めた材料をまぜ、最後にそぼろ状の

セイタン（マクロビではお肉代わりに使います）をよく混ぜ合わせます。

あとは俵形にまとめ、薄力粉をつけ、薄力粉を水でといたものにくぐらせて、

さらに天然酵母のパン粉をまぶしてごま油で揚げます。


おいしい、おいしいマクロビコロッケの出来上がり。


最近のソースは添加物がはいっていないものもあるので、

ぜひそうしたソースを選んでみてくださいね♪

かなちゃん

かなちゃんは栄村に住んでいます。

栄村とは長野と新潟の県境で、豪雪で有名なところです。


知り合ったきっかけは、やはりファーマーズ。

ファーマーズで隣り合ったのが縁で、いまではコラボして

隣同士で販売をしています。


栄村のお米は、魚沼産コシヒカリの川の反対側でつくっていて

玄米・精米ともにびっくりするくらい質も高く、

しかも値段もお買い得で、私も大ファン。毎日食べてます。


かなちゃんは関西から栄村に一人移り住んで、村おこしにがんばるたくましい

女性。見た目はほんわかした優しい感じで、そうはみえないところが

また素敵です♪


栄村でのかなちゃんの生活を一度見に行かないと！

がんばれ、かなちゃん。

KAGUYA姫

出会いは、ファーマーズでお客さんとして来てくれたことでした。

いきなりえごまをにぎりしめて、「私、これ作りたいんです」と。

エゴマを使った料理かと思いきや、よくよく話を聞くと、仕事を辞めて

北海道に農業をやりにいくんだとか。


そんな彼女のきっぱりとした大きな決断に感銘をうけたのを覚えています。

そういうきっぱりとした女性、好きなんですよね、わたし♪


そのあとファーマーズの販売も手伝いにきてくれました。

いま彼女は北海道で、農業にがんばっています。


がんばれーＫＡＧＵＹＡ姫、東京からエールを送っているよ。

そして私も東京で自分のやるべきことをがんばります。

せりごはん

春の陽気の一日でした。

今日は、せりごはんに初挑戦しました。

簡単なんですよ♪

せりをさっと熱湯にゆで、冷水に取り、しっかりしぼって
こまかく刻み、お塩としょうゆをいれてもみます。

あとはご飯とあえて、ごまを指先でつぶしながら
ぱらぱらっとかけて出来上がり。

かんたんで春を感じるせりごはん。

野ぜりだと、香りもよくていいですよ♪

育てるハーブ

ファーマーズで販売しているハーブミックスを自宅で「育て」られる

ハーブミックス育成キットを開発中です。

これは二列バージョンですが、一列でサイズ・価格ともに

お買い求めやすくなっているものもあります。

３週間～一カ月ほどで大きくなり収穫でき、何回も収穫することが可能です。

自宅で簡単にできる無農薬ハーブが、サラダなどで食卓にならべられます。

お子さんにも人気の「育てるハーブ」、

ぜひまずご覧に、ファーマーズへお越しください。

今日のお弁当

アスパラは、オリーブオイルで炒めています。

おなじみ熊井さんの高原長いもを、

信州の郷土料理しょうゆ豆（くろまめに麹を加えて発酵させたもの）

とあえてつめました。

ごはんはグリーンピースご飯。さやつきのものを自分でむいて

使う方が風味があっておいしいです。

さて今日も爽やかな一日ですね、がんばりましょう。

春のふき

今年、初ふきです。

春を感じますね♪

ふきは熱湯で２～３分ゆで、冷水にとり、すじを取ります。

そのあと油抜きした揚げ（私のお勧め、桃源郷揚げ、めちゃくちゃおいしい！）

といっしょにしいたけを加えて煮ています。

ふきもさることながら、味のしみた揚げもなかなかです。

ご飯がすすみ、ついつい食べすぎてしまいました。

豆乳ベーグル

北海道の知り合いから手作り豆乳ベーグルをいただきました。


たくさんいただいたので、食べきれない分は冷凍し、

ヘルシオのウォーターグリルで温めたのですが、

外側がすこしパリッとして

中はもちもちでおいしいのなんのって。


生地に使ったキタノカオリの甘みと、豆乳の甘みが噛むごとに

じわーっと口に広がります。


本当においしいなぁ。３２６さん、ありがとうございました。

もちきびぜんざい

少し寒い今日は、心も温めてくれるデザートを作ってみました♪


まず、北海道の小豆を圧力なべで20分茹でます。

甘味には、甜菜糖と米あめを使っています。

もちきびには塩少々をくわえ、20～30分かけてたき、15分ほどむらします。

以上で、もちきびぜんざいのできあがり。

上には本当はいちごを乗せたかったけど、なかったので、ちょっと代わりに

かぼちゃを乗せてみました。


和スイーツも自分でつくるとおいしさも格別です！！

とろろうどん

ファーマーズで疲れて帰ってきた夜は、手軽にできて栄養満点のうどんを作ります。

出汁はこんぶと干しシイタケで、麺はきしめんがマイブーム。

あとは、たっぷり長いもをすったとろろをかけて、消化もばっちり♪

遅く帰ってきた夜にも、消化のよいうどんはいいですよ。

LovingFoods販売御礼

今回（4/3　土曜日）も、たくさんのお客様にめぐまれ、ありがとうございました。

今回扱った商品の中でも異色（？）だったのが、よもぎ。

新芽の部分だけをあつめた、かなり手のかかった商品です。

これはなんといっても天ぷらにするのが一番。

山菜とくらべてもクセもなく、自然な味わいがとてもおいしい野菜です。

どんどん箸がすすむこと間違いなしですので、よもぎの新芽のてんぷら、

ぜひお試しください。

有機三年番茶

マクロビでは、日常飲むお茶には有機三年番茶をすすめています。

私が飲んでいるのはムソ－からでている三年番茶です。

三年番茶とは名前の通り、三年寝かせている番茶です。

みそや番茶も三年くらい寝かせると熟成して、いい味になるんですね♪

コーヒーも紅茶も大好きですが、普段飲むお茶はカフェインもなく

体に優しい三年番茶で癒されています・・・


もう少したつと、麦茶の季節がやってきますね。

麦茶も最高に美味しいものがあるんですよ！季節が来たらご紹介しますね。


外は桜が満開！今日もみなさま素敵な一日を☆

そして明日は、青山国連大学前でファーマーズマーケットです。

バーニャカウダ

蒸野菜をバーニャカウダソースでいただきました。

●トマト
●プチヴェール（ケールと芽キャベツのかけあわせ）
●ラディッシュ
●カリフラワー

を蒸して、自家製のバーニャカウダソースで。

本当においしい野菜は蒸すのが一番ですね♪