梅酒づくり パート２

予告通り、ふたたび梅酒をつけました。

もちろん三河みりんで。

マクロビでは、二年熟成させた三河みりんがお勧めです。

今回は砂糖もいれてません。

作り方は梅１ｋｇに三河みりん１．８ℓ。

まだまだ梅があまったので、甜菜糖で梅シロップも作りました。

こちらはフォークで穴をあけた梅と甜菜糖を交互に重ねていきます。

梅１ｋｇに甜菜糖７５０ｇ。2週間ほどでできあがります。

楽しみだなぁ。

ところでまだ梅があるんですけど、今度は梅干かな♪