信州

桜？　いいえ、信州はいま梅が満開です。

週末に信州の生産者さんを訪ねてきました。

しかも訪ねた日は大雪。

寒かったです、信州の野菜はまだまだ先だってことを実感しました。

でも今週のファーマーズには春にぴったりのものを出します、乞うご期待！

ラディッシュ

春の訪れとともに彩りの美しい野菜が続々と登場しますね。

赤というかピンクがきれいなラディッシュ。

大好きなお野菜の一つです、かるく塩もみして、サラダにいれてみました。

少し辛みがあるところがまたいいですね♪

今週の3/27（土）のファーマーズで販売しますので、ぜひお買い求めください。

　

はりはり鍋

ファーマーズで買ったりっぱな京みず菜。

どう料理しようかと悩んだ迷ったあげく、揚げと一緒に鍋にしちゃいました♪

揚げの油抜きをしないのがポイントです。

みず菜は食べる直前にいれてあまり煮すぎないでください。

しゃきしゃきした食感が命です！

単純な鍋なんですが、いいみず菜と揚げのおかげで

味わい深くて美味しい鍋になりました。

朝残った玄米を

朝残った玄米をリゾットにしてみました。

材料は

●たまねぎ　1/2
●ごぼう　　1/4
●にんじん　1/4
●ほぐししめじ　50g
●きくいも　２個

すべてさいの目に刻み、にんにくと少量のごま油で炒めて、
お水を適量入れ、トマト缶半分（カゴメの基本のトマトソースをつかっています）・
ブイヨン（オオサワの野菜ブイヨンをつかっています）、お塩少々を入れて煮込み、
最後に朝食の残りの玄米ごはん（一合）をいれます。

別のお鍋で、まるむぎ（大さじ２）とたかきび（大さじ２）を
いっしょに30分くらい炊きます。
（まるむぎとたかきびをいれると、プチプチして食感がよくなります）

それらをすべて混ぜ合わせ、最後にトマトとイタリアンパセリ
をちらしてできあがりです。

豆乳を少々いれてもコクがでて、おいしいです。

少し手間がかかりますが、栄養満点の玄米リゾット、お勧めです♪

お赤飯

今日はおめでたいことがあり、母がお赤飯をつくってくれました。

しかもお重で。

もちごめ１００％のお赤飯はさめてももちもちして、とても美味しかったです。

私自身はあまりお赤飯を作ることはないのですが、

ちゃんと作り方を教わっておかなきゃ♪

そして今度は今度は私がだれかのお祝いに作ってあげたいです。

三段のお重もすてきなので、お花見弁当に活用しないと！

ハートの白鳥と富士山

白鳥にご協力をいただいて、ハートマークをつくってもらいました。

バックには富士山。

いいことありそうな予感♪

3/20 ファーマーズマーケット御礼

3/20は天気もよく、風はつよかったですが、ナイトファーマーズまで

たくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。


マクロビクッキーも新しい味の「黒ゴマとごぼうクッキー」が好評でした♪


かぐやちゃんもお手伝い本当にありがとう、助かりました。

3/20 青山国連大学前ファーマーズマーケット出店

3/20（土曜日）に青山国連大学前のファーマーズマーケットに出店します。

今回はナイトファーマーズなので、10時から21時まで。

冬から春へと季節とともに野菜もうつりかわっています。

・うるい
・たけのこ
・タラの芽
・やまうど
・花わさび
・雪下にんじん
・ラディッシュ

など新しい野菜をそろえています・

マクロビオティッククッキーも
・メープルクッキー
・ごぼうクッキー
の新しいラインナップもそろえています。

ぜひLoving Foodsにお越しください。

ふきのとうの天ぷら

春と言えばふきのとうですね。

ふきみそもおいしいですが、やっぱりてんぷらも捨てがたい。

ということで揚げてみました。

ほくほくした歯ごたえがなんともいえず、

さわやかな苦みがまたいいんですね♪

旬の時期も短いので、みなさんもぜひ味わってください。

フレッシュハーブティー用のハーブ

いろんな種類のハーブが詰め合わされて、フレッシュハーブティーが飲めます。

お湯をそそぐと、部屋中にハーブの素敵な香りがたちこめて…

とってもおいしいフレッシュハーブティ、香りに癒されるとともに体にもよさそう。

どことはなく、春を感じますね。

春の野菜たち

食卓に春の野菜たちが並びました。

そら豆、うどの皮のきんぴら、うどの酢味噌和え

いっしょにこごみの天ぷらとうどの芽のてんぷらもやったんですが

あまりの美味しさに写真を取り損ねちゃいました。

これから野菜もたくさんでてきて、ますます楽しみなシーズンですね。

桜もだいぶ芽吹いてきましたね、早く咲かないかなぁ。

干しシイタケ

今日は雨模様ですが、天気のいい日は、干しシイタケをつくっています。

からからに乾いて味が濃縮されて、いちだんとおいしくなるので、

しいたけだけじゃなく、いろんな野菜を干してみるのにも挑戦。

本日（3/13） 青山 国連大学前 ファーマーズマーケット出店

今日は、土曜日としてはひさしぶりのいい天気ですね。

こんな天気のいい日には、花粉症対策をばっちりして

ぜひマーケットにおでかけください。

もちろん青山　国連大学前のファーマーズマーケットですね。

・ふきのとう

・ちんげんさいの菜花

・穂高のわさび

・私の人生で一番の「長いも」

・十年長生きする「えごま」

・信州名物ひたし豆（くらかけ豆）

 などなどをそろえてLoving Foodsがお待ちしています。

アスパラと豆腐のサラダ

春はアスパラの季節ですね。

アスパラは大好きなお野菜のひとつです♪

そんな大好きなアスパラをつかって、サラダを作ってみました。

お豆腐とゆでたひたし豆（くらかけ豆）をつかって中華風のあじつけをしました。

ねぎをごま油でいためて、ラー油とお醤油であじつけしたものを

最後に散らしています。

なかなか美味しくできて、アスパラの春の味を満喫！

春スープ

ひさびさによいお天気ですね。

太陽がかがやいている朝は元気な気分。

そんなときはお野菜たっぷりのスープをつくります。

しいたけで出汁をとり、菜の花、かぶ、にんじん、えのき

最後にコーンとグリンピースを散らして

立派な春のスープのできあがりです。

今日もすてきな一日をがんばりましょう。

長いも焼き

今日は、長いもを焼いてみました。

焼き色もきれいで、歯ごたえがあって、立派なメインになりえます。

舞茸ご飯と一緒にいただきました。

まだまだ長いもシリーズも続きます。

春そしてファーマーズマーケット出店（3/6）

春はチューリップですね。

少し花びらの先がとがっていてかわったタイプです。

いろどりがきれいで、春を感じます。


本日（3/6）も曇り模様で少し寒そうですが、

ファーマーズマーケットに出店します。

ふきのとう、行者にんにく、なばな等、春のお野菜が続々と登場します。

もちろん、きのこや私の人生で一番の長いももありますのでご来店ください。

まいたけパスタ

食べてると舞いたくなるようなパスタです。

舞茸はもともと希少なキノコで見つけると舞うほどに嬉しいことから舞茸という

名前がついたそうです。


とても濃厚な味と香りがして、舞茸たっぷりのパスタは絶品♪

最後にベランダで育てているイタリアンパセリを散らしてみました。

こちらもしっかりとパセリの味がして、パスタにアクセントをつけてくれます。

きのこは、舞茸とほぐししめじを入れています。

きのこは三種類混ぜると特別おいしいのですが、今回は二種類しかありませんでした。


今週土曜日（3/7）もファーマーズマーケットで舞茸・ほぐししめじを販売していますので、

ぜひお買い求めください。

長いも揚げ

私の人生で一番おいしい「長いも」を揚げてみました。

春巻きの皮に包んで揚げています。


けっこう大きめに切って包んでも美味しいです♪

春巻きに包むと、パリパリとした歯ごたえになって、中のほくほくの

長いもとよく合うんです。


塩・コショウした海老を、春巻きで包むのもお勧めです！
（写真の左側は海老です）


長いもはファーマーズマーケットで今週土曜日（3/6）も販売していますので

ぜひ季節が終わる前に試してみてくださいね。

まいたけとタラの芽のてんぷら

どっちが主役でしょう？　甲乙つけがたいっていうのはまさしくこういうときに

使う言葉なんですね。


舞茸のてんぷらもタラの芽のてんぷらも、どちらも今の季節ならではで、

黄金の組み合わせ♪

たっぷりの大根おろしとともにいただくと、消化もいいです。


ポイントはふるった小麦粉を十分冷やした水でとくこと（混ぜ過ぎず、さっくりと）

卵やから揚げ粉を使わなくても十分さっくりできます。

揚げ油はちょっとぜいたくにごま油と菜種油を半々で。

お試しあれ。

カブの葉のじゅうねん味噌炒め

十年長生きするといわれる『えごま』（別名　じゅうねん）をつかった

私の手作りのじゅうねん味噌でのカブの葉の炒め物です。

えごまが入ったじゅうねん味噌の美味しさもさることながら、

カブの葉っぱも新鮮で少し苦みがあってご飯がすすみます。

カブはファーマーズマーケットに出店している三浦野菜のお店のもので

ここのお店の野菜も、お手頃価格ですごく新鮮ですよ。