やまくらげ

善光寺の境内で買ったやまくらげです。

干した枯れ草みたいな外観ですが、水で一日もどすと、やわらかくなります。

お好みでお醤油、みりん、お酒などで煮詰めれば、とてもおいしいおかずに。

ごま油との相性がいいので、あげと一緒に炒めて煮てもおいしくなります。

こりこりとした食感がなんともいえずくせになります。

やまくらげ、ぜひ見かけたら試してみてください。